Le tournoi continental de sélection

Un point de passage

TOC Afrique n'est pas un événement au sens classique du terme. C'est une étape structurante dans le parcours des professionnels qui cherchent à confronter leur niveau à des référentiels reconnus.

À travers le Bocuse d'Or Afrique et la Coupe du Monde de la Pâtisserie, TOC Afrique constitue la phase continentale de sélection menant aux finales mondiales. Un niveau d'exigence qui dépasse le cadre local, et qui impose précision, régularité et maîtrise.

Mais ce qui définit réellement TOC Afrique ne se limite pas à la compétition. C'est la capacité à réunir, dans un même espace, l'ensemble des dimensions du métier : le produit, le geste, l'équipement, l'environnement, et la manière dont tout cela s'articule en conditions réelles.

TOC Afrique ne cherche pas à démontrer. Il met en situation.

L'identité comme point fort

Certaines scènes se sont construites autour de repères très établis. Des produits, des usages, des environnements maîtrisés. L'Afrique avance autrement. Avec une richesse plus diffuse, parfois moins formalisée, mais bien réelle. Des terroirs multiples, des matières, des gestes, des cultures qui ne demandent pas à être reproduits, mais compris.

L'enjeu n'est pas de s'aligner. Il est de faire émerger une manière d'exprimer. De trouver une justesse qui ne copie pas, mais qui tient.

L'édition d'Agadir

Pour son édition 2026, TOC Afrique fait le choix d'Agadir. Un choix qui ne relève pas uniquement d'un cadre, mais d'une logique de territoire.

L'événement se tiendra au Fairmont Taghazout Bay, sur la baie de Taghazout, à quelques minutes d'Agadir.

Agadir s'inscrit aujourd'hui comme l'un des pôles majeurs du développement touristique national. Une ville ouverte, tournée vers l'accueil, qui porte en elle une relation directe entre ses ressources, son environnement et les usages qu'elle en fait.

Mais au-delà de sa vocation touristique, c'est aussi une région. Un ancrage. Des terroirs. Une diversité de produits et de savoir-faire qui participent, de manière concrète, à l'identité culinaire du Royaume.

Chaque édition de TOC Afrique s'inscrit dans une dynamique itinérante, avec l'ambition de permettre à différents territoires de se confronter à ces standards et de projeter leur propre potentiel à une échelle plus large.